Comment marier le vin idéal à un plat (et vice-versa)? Le choix est souvent difficile. Clair et précis, ce livre permettra à tous de choisir le meilleur vin en fonction des plats, des préférences personnelles, des circonstances et du budget. L'auteur commence en explorant les caractéristiques gustatives des divers cépages, puis se livre à la même analyse sur les saveurs des aliments. La principale partie du livre se présente sous forme de tableaux associatifs. Face aux vins et aux cépages, ils listent les partenaires culinaires idéaux ; en parallèle, les aliments et les plats sont suivis du nom des vins qui s'y accordent le mieux. Vous ne savez que servir avec le rôti du dimanche ou vous ne savez que cuisiner pour accompagner une bouteille de Chardonnay australien ? Ouvrez ce livre pour y puiser quelques idées. Vous trouverez également des indications particulières sur le mariage des vins avec les recettes exotiques et les fromages

L'intérêt principal du livre de Mme Linda Johnson- Bell c'est qu'il ne se limite pas aux vins français. Une partie du livre est consacrée à des généralités intéressantes. Le reste consiste en une liste d'associations de noms de vins et de noms de mets, sans détails. Beaucoup de facteurs interviennent dans un accord, aussi une simple liste nom du met-nom du vin ne permet pas toujours de reproduire chez soi un accord satisfaisant. 

Mme Linda Johnson-Bell a su parfaitement expliqué, en grandes détailles et avec énormément de style, le science du vin et ses mets. C'est un travaille ludique et brillante à la fois. A ne pas manquer!